限定はブリオッシュ・アテート。

週末恒例限定特価は

ブリオッシュ・アテート!





アテートは僧侶の帽子、の意味

・・・らしいです(;´∀`)




卵と牛乳だけで仕込んだ生地に

たっぷりのバター。


個人的にはこれ食べ始めると

止まらなくなるから

あまり作らないという(笑)


数は少ないですが

取り置きもいたします。

お電話お待ちしてます!!


0527521775













本日は営業ですよー!

オープン当初とは

定休日が変わりました!!


土曜日と月曜日の祝日はお休み。

それ以外の祝日は営業ですよー!





雨早く止まないなぁ(´・ω・`)






グラン・リコのこと④

奇数月の最終週末のみ

ご予約限定で販売するグラン・リコ


こだわりの材料ご紹介の最終回は

生クリームです!



高級洋菓子店などで使われる

乳脂肪分50%のものを使用します。

もちろん混じり気なしの

純生クリーム。



乳脂肪分が50%もあると

ハンドミキサーなどを使わなくても

ホイッパーですぐに

立てることが出来るんです。


前々回ご紹介したバターも

この生クリームから作られています。


ほんとに滑らかで濃厚なのに

クドい感じが全然しません!



純バター。

名古屋コーチンの卵。

乳脂肪分50%の純生クリーム。


こだわりの材料が

十分生きるよう

しっかり考えた配合です。


ご予約のうえ

ぜひお楽しみくださいね!!










限定特価は桜あんぱん

カンザクラやヒガンザクラは

もう満開ですね!!


というわけで

週末恒例の限定特価は

桜あんぱん!!




さくらデニッシュと同じ餡を

スイート生地に包んだあんぱんです。




デニッシュ高い!

って声がちょっとだけ

聞こえてきたんで

そういう方にはぜひ!!


税抜100円でーす!






グラン・リコのこと③

ご予約限定販売のグラン・リコ

名古屋コーチンの卵を使っています!



薄茶色の殻に白い斑点が特徴です。

殻はしっかりしてるので

割るときに違いがわかります。




橙色の強い黄身は栄養価も高く

黄身が大きいんです。


生食やゆで卵では

味の濃厚さとコクが

はっきりとわかります。


グラン・リコでは

白色度の高い小麦粉を使うので

パンの黄色味は

このコーチン卵によるものです。


次に紹介する生クリームと併せて

グラン・リコのコクの元です。













プロフィール

こーや

Author:こーや
名古屋は池下で25年続いたベーカリーコルクを引き継ぎ2015年10月にオープンしました。
日常使いの食べ飽きないパン
余分なものはなるべく足さないパン
時間はなるべくかけるパン
そんなパン作りを目指しています。

名古屋市高見2-12-14吉井ビル1F

お電話にてご予約ご注文承ります!
052-752-1775
営業時間 9:00~18:00
日曜定休
祝日は日曜と連休(土祝・月祝)になる場合、お休みいただきます。

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